Problema nr. 1: fereastra scurtă de recoltare

Strugurii nu așteaptă, în special în sezoanele cu stres termic și hidric accentuat. Odată ce ating maturitatea tehnologică, fiecare zi de întârziere schimbă echilibrul dintre conținutul de zahăr, nivelul de aciditate din must și compușii fenolici. Cu cât trece mai mult timp, se acumulează mai mult zahăr și scade aciditatea, ceea ce afectează direct calitatea vinului obținut.

Poate vei zice că nu este cazul anul acesta, dar amintește-ți cum au fost anii anteriori.

Un exemplu concret arată cât de scumpă poate fi întârzierea. Un viticultor din Oltenia, cu o plantație de Pinot Gris, a recoltat în prima zi 7,5 t/ha. În ultima zi de recoltare, producția a scăzut la 2,5 t/ha. Vorbim de același soi, aceeași solă și aceeași combină de recoltat.

Cum s-a ajuns la această situație? Seceta, vânturile puternice, temperaturile extrem de ridicate au dus la ofilirea strugurilor și, totodată, la scăderea cantității de must obținută.

Când te bazezi exclusiv pe zilieri, fereastra scurtă de recoltare pune campania sub semnul întrebării în fiecare an: reușești să aduni suficienți oameni exact când trebuie să culegi strugurii sau nu?

Un viticultor care deține o combină proprie sau a încheiat din timp un contract cu un prestator de servicii de recoltare mecanizată nu mai aleargă de dimineața până seara după zilieri — are timp, în schimb, să se gândească cum își valorifică mai bine producția.

Problema nr. 2: criza forței de muncă sezoniere

Tiparul este mereu același. În satele din zonele viticole, tinerii au plecat la muncă în străinătate, iar cei rămași sunt, de multe ori, prea în vârstă pentru munca fizică depusă la cules. Viticultorii ajung să caute zilieri tot mai departe de propria fermă — din județe vecine, apoi din județe la sute de kilometri distanță — și să plătească transportul și cazarea, pe lângă ziua de lucru propriu-zisă.

Un exemplu chiar de la noi de acasă, de la Ferma Bogdănești, de anul acesta. În sezonul cireșelor, nu am găsit în zonă suficienți zilieri care să recolteze la standardul cerut — aveam deja, din anii anteriori, câteva experiențe neplăcute la activ. Sub presiunea timpului, am fost nevoiți să aducem zilieri tocmai din Mureș.

Când vorbim despre recoltare, calitatea cântărește la fel de mult ca viteza — de multe ori chiar mai mult. O persoană care recoltează rapid o cantitate mare, dar fără atenție la sortare și fără grijă față de plantă, nu aduce, practic, o valoare mai mare decât una care culege mai puțin, dar cu mai multă atenție.

Ba dimpotrivă — riști să ieși în pierdere, irosind timp și resurse în procesul ulterior de sortare. (Aici e o discuție și mai importantă când vorbim despre strugurii de masă.)

De aceea, tot mai mulți viticultori renunță la plata pe kilogram și îi plătesc pe culegători la zi, pentru a descuraja recoltarea neconformă. Plătiți la kilogram, culegătorii tind să se axeze pe cantitate, nu pe calitate: recoltează repede, nu sortează atent și, nu de puține ori, rănesc planta.

Sursă foto: Stock

De aici a apărut mecanizarea

Vedem oportun să menționăm că o combină autopropulsată Pellenc recoltează în medie 50-60 tone/zi, iar un culegător priceput aproximativ 600-800 kg/zi. Deci:

o combină Pellenc înlocuiește 80 – 100 oameni/zi

Ce tipuri de combine există?

În prezent, viticultorii pot opta pentru două mari categorii de utilaje:

Combine tractate

Sunt echipamente care lucrează împreună cu un tractor compatibil. Spre deosebire de combinele autopropulsate, prețul de achiziție este mai mic, dar combina poate fi folosită doar la recoltarea strugurilor.

Combine autopropulsate

O combină autopropulsată are propriul sistem de deplasare.

Pe piață există modele de combine autopropulsate utilizate exclusiv pentru recoltarea strugurilor, dar și modele care pot fi folosite pe tot parcursul anului pentru mai multe lucrări de întreținere.

Combinele Pellenc fac parte din a doua categorie: capul de recoltare se poate decupla și înlocui cu alte echipamente, în funcție de lucrarea pe care vrei să o execuți.

Utilaje care se pot monta în fața combinei autopropulsate Pellenc:
– Pretăietor
– Utilaj de cârnit vița de vie
– Desfrunzitor
– Utilaj de dirijat lăstarii

Sursă foto: Pellenc

Utilaje care se pot monta în spatele combinei autopropulsate Pellenc:
– Cap de recoltare
– Sprayer
– Braț multifuncțional, pentru cuplarea utilajelor de prelucrare a solului

Sursă foto: Pellenc

Un detaliu practic, important pentru fermele care au deja utilaje de prelucrare a solului: pe brațul multifuncțional se pot monta și echipamente care nu sunt marca Pellenc. Dacă ai investit deja în utilaje de întreținerea solului de la alt producător, le poți cupla direct la combină, fără să fie nevoie să le înlocuiești.

În funcție de utilajul montat, combina poate lucra pe 2 până la 6 rânduri, ceea ce lărgește considerabil aria lucrărilor pe care le poate acoperi.

Practic, o singură combină autopropulsată poate înlocui munca a două tractoare viticole simultan, având două sisteme de prindere în 3 puncte.

Pentru o plantație comercială, acest lucru înseamnă o utilizare mai eficientă și mai multă flexibilitate în lucrările de întreținere.

Cum arată un an de utilizare a combinei autopropulsate Pellenc?

Iarna
Pretăietor

Sursă foto: Pellenc

Sursă foto: Pellenc

Sursă foto: Pellenc

Sursă foto: Da Bacco

Cât costă o combină de recoltat struguri?

Prețul depinde de: modelul combinei de recoltat struguri, anul de fabricație, dotările, garanția și serviciile incluse.

Preț combine Pellenc noi (comercializate exclusiv de Da Bacco în România):

→ Combine autopropulsate: între 220.000 și 500.000 euro, fără TVA.

→ Combine tractate: între 97.000 și 180.000 euro, fără TVA.

Avem disponibile și combine second-hand pentru cei care își doresc o combină de recoltat, dar nu au fonduri suficiente pentru una nouă.

Pe lângă aspectele menționate anterior, prețul unei combine second-hand este influențat și de numărul de ore de funcționare.

De obicei, prețul unei combine tractate sau autopropulsate second-hand poate fi de 2-3 ori mai mic față de prețul unei combine noi.

Când se justifică, de fapt, achiziția?

Principiul economic este simplu, chiar dacă cifrele din spate sunt complexe: o combină lucrează intens doar câteva săptămâni pe an. Asta, dacă nu achiziționezi combină autopropulsată Pellenc și o pui la treabă tot anul, schimbând capul de recoltat cu alte echipamente/utilaje.

Din experiența noastră de peste 20 de ani în viticultură, o combină de recoltat struguri se justifică din punct de vedere financiar pentru o plantație de peste 20 hectare și puține soiuri în plantație.

Motivul este simplu: cu cât perioada de recoltare este mai concentrată, cu atât presiunea asupra organizării este mai mare. Atunci când o plantație are mai multe soiuri, cu perioade diferite de maturare, recoltarea se poate desfășura eșalonat, iar necesitatea unei combine proprii poate fi mai redusă. De asemenea, mai puține soiuri = mai puține reglaje pentru combina de recoltat = timp economisit.

În altă ordine de idei, trebuie să recunoaștem că avem fermieri parteneri care iau în calcul achiziția unei combine proprii pentru plantații de doar 10 hectare, fiind copleșiți de cele două probleme menționate anterior și pentru care nu au alte soluții.

 Dacă ne referim strict la cele două modele de combine de recoltat, trebuie să știi că o combină tractată Pellenc este soluția potrivită pentru tine atunci când:
– ai o exploatație mică sau medie și deții deja un tractor compatibil;
– urmărești un raport avantajos între investiție și performanță;
– vrei aceeași calitate a recoltării ca la o combină autopropulsată, dar cu o investiție inițială mai accesibilă;
– preferi flexibilitatea de a folosi tractorul și pentru alte lucrări din vie, în restul anului.

Merită să achiziționezi o combină autopropulsată Pellenc dacă:
– exploatezi suprafețe de ordinul sutelor de hectare;
– prioritatea ta este productivitatea maximă la recoltare;
– vrei ca utilajul să acopere și alte lucrări din calendarul viticol – de la pretăiere până la desfrunzit – nu doar campania de recoltat;
– lucrezi și pe terenuri dificile sau în pantă, unde tracțiunea proprie și distribuția greutății contează.

Suprafața cultivată, ritmul campaniei de recoltare și obiectivele fiecărei exploatații rămân, în final, reperele care decid alegerea corectă – nu un model „standard” recomandat pentru toată lumea.

Ce mai contează, dincolo de suprafață?

Suprafața este cel mai important criteriu, dar nu este singurul.

• Plantația trebuie să fie deja pregătită pentru mecanizare

Sursă foto: Da Bacco

Chiar dacă vrei să cumperi o combină, ea nu poate intra în orice vie. Într-o plantație cu butuci lăsați și sistem de susținere învechit, incompatibil cu mecanizarea, încercarea de a recolta mecanizat eșuează din start.

Dacă plantația ta nu are rânduri aliniate, drumuri de acces întreținute, alei de întoarcere suficient de late, prima dată trebuie să te gândești la modernizarea plantației și apoi la închirierea sau achiziția unei combine de recoltat struguri pentru vin.

• Multifuncționalitatea combinei schimbă calculul

Practic, dacă folosești capul tractor/șasiul autopropulsat tot anul, nu doar în cele 2-3 săptămâni de cules, nivelul de rentabilitate al combinei crește peste cel calculat strict pentru recoltare.

Sursă foto: Pellenc

• Poți presta servicii pentru alți viticultori din zonă

Sursă foto: Da Bacco

O combină proprie, folosită sub capacitate maximă pe suprafața ta, poate genera venit suplimentar dacă o pui la dispoziția vecinilor care nu au propriul utilaj – o practică care poate funcționa în zonele viticole cu concentrare mare de plantații mici și mijlocii.

• Calitatea recoltei nu mai este o problemă

Sursă foto: Pellenc

O obiecție veche, dar tot mai puțin valabilă, este că o combină adună prea multe frunze și resturi vegetale odată cu strugurii, afectând calitatea vinului. Sistemele moderne de sortare cu care sunt echipate combinele Pellenc Optimum separă automat ciorchinii și resturile vegetale de boabele propriu-zise, reducând semnificativ acest risc.

Combinele de recoltat Pellenc au cel mai mic grad de zdrobire a bobițelor de pe piață.

Concluzia practică

Pentru un viticultor cu sub 20 de hectare, achiziția unei combine autopropulsate sau tractate este, aproape sigur, greu de justificat — riscul de a nu găsi zilieri rămâne, dar soluția mai avantajoasă economic este, în majoritatea cazurilor, un serviciu extern de recoltare mecanizată. Peste acest prag, achiziția devine, de regulă, decizia corectă – exact acolo unde riscul de a rămâne fără zilieri (sau fără disponibilitatea serviciliu de recoltare mecanizată), într-o fereastră de câteva zile critice, cântărește mai mult decât costul utilajului.

Indiferent unde te situezi, decizia depinde de particularitățile plantației tale – producție, soi, condițiile din teren, modul de acces. Da Bacco comercializează combine autopropulsate și tractate  Pellenc, dar oferă și serviciul complet, pentru cine preferă să nu investească într-un utilaj propriu. Facem calculul pornind de la situația reală a plantației tale – nu de la o cifră generică.